子どもたちにぴったりの栄養満点で美味しいレシピをいくつかご紹介します。これらのレシピは、ミネラルをしっかり摂取できる食材を使い、見た目にも楽しく、子どもたちが喜ぶようなメニューを集めました。
1. 鮭のミネラル焼き
鮭は、カルシウムやオメガ-3脂肪酸、そしてビタミンDを豊富に含んでいます。特に成長期の子どもにはぴったりの栄養満点な食材です。
材料：
- 鮭の切り身 2切れ
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 白ごま 適量
作り方：
- 鮭を軽く洗い、ペーパータオルで水分を取ります。
- 醤油、みりん、砂糖、酒を混ぜ合わせたタレに、鮭を10分ほど漬け込んでおきます。
- フライパンに少量の油を熱し、鮭を焼きます。焼き目がついたら裏返し、弱火にしてしっかり焼きます。
- 焼きあがった鮭に白ごまをふりかけて、完成！
2. ミネラル満点！ひじきと大豆のサラダ
ひじきは鉄分やカルシウムが豊富で、骨や血液に良い影響を与えます。大豆も良質な植物性タンパク質を含んでおり、子どもの成長をサポートします。
材料：
- 乾燥ひじき 大さじ3
- 大豆（水煮） 100g
- 人参 1/2本
- きゅうり 1本
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酢 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方：
- ひじきを水で戻し、大豆は水煮を用意します。
- 人参ときゅうりは細切りにし、軽く塩をしてしんなりさせます。
- ボウルにひじき、大豆、人参、きゅうりを入れ、醤油、みりん、酢、ごま油を加えて混ぜます。
- 全体がよく混ざったら、冷蔵庫で少し冷やしてからお召し上がりください。
サンミネラル君
3. 海藻とアボカドのミネラルサラダ
海藻（ワカメや海苔）は、ヨウ素やマグネシウムが豊富で、子どもたちの免疫力を高めてくれます。アボカドも良質な脂肪とカリウムが含まれており、ミネラルバランスを整えます。
材料：
- ワカメ（乾燥） 10g
- アボカド 1個
- ミニトマト 4個
- ごま油 小さじ1
- 醤油 小さじ2
- 白ごま 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
作り方：
- ワカメを水で戻し、アボカドは皮をむいて食べやすい大きさに切ります。
- ミニトマトは半分に切り、全ての材料をボウルに入れます。
- ごま油、醤油、レモン汁を混ぜてドレッシングを作り、サラダにかけます。
- 最後に白ごまをふりかけて、完成！
4. ミネラルたっぷり！たけのこの炊き込みご飯
たけのこはカルシウムやカリウムが豊富で、春の食材としても人気です。炊き込みご飯にすることで、ミネラルをしっかりと摂取できます。
材料：
- たけのこ（水煮） 100g
- しいたけ 2枚
- にんじん 1/2本
- 米 2合
- だし 2カップ
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 塩 少々
作り方：
- 米を研ぎ、30分ほど水に浸しておきます。
- たけのこ、しいたけ、にんじんは細かく切ります。
- 鍋にだしを温め、醤油、みりん、塩を加えて調味料を作ります。
- 炊飯器に米と切った具材を入れ、調味料を加えて普通に炊飯します。
- 炊き上がったら、さっくりと混ぜて完成です。
5. ミネラルたっぷり！フルーツ寒天ゼリー
フルーツはカリウムやビタミンC、食物繊維が豊富で、子どもたちの健康をサポートします。寒天を使うことで、さらにミネラルを摂取できます。
材料：
- フルーツ（オレンジ、イチゴ、キウイなど） お好みで
- 寒天 5g
- 砂糖 大さじ2
- 水 300ml
- レモン汁 小さじ1
作り方：
- フルーツを食べやすい大きさに切り、容器に並べます。
- 水を沸騰させ、寒天と砂糖を加えてよく溶かします。
- 寒天液が溶けたら、レモン汁を加え、少し冷ましてからフルーツの上に注ぎます。
- 冷蔵庫で2〜3時間冷やし、ゼリーが固まったら完成！
これらのレシピは、子どもの日を祝うにふさわしい栄養満点なメニューです。
楽しみながらミネラルを摂取し、家族みんなで健康的な食事を楽しんでください！